（二） 酒店组织及文化保障

　　酒店组织及文化保障可从以下三方面进行构建。

　　1.酒店要设立灵活的组织结构来满足变化的市场

　　多元化的渠道将会在市场行情的变化和竞争局势的演变中增强酒店经营的适应性，要针对不同特征和需要的消费人群，重新规划酒店产品组合和价格定位。从整体上看，高档酒店的经营要适应国家政策的需要，不能脱离大众消费群体；中低档酒店的投资要突出特色化，在标准化的管理下争取实现连锁经营以解决成本问题；酒店餐饮业要适应大众消费需求，从提倡节约理性消费开始，培养和壮大地方大众消费。同时酒店要明确勤俭节约的道德指向，削减一切不必要的会议布置，设置合理的餐饮份例和价格等，将公务接待简化，提倡各个酒店减少浪费，酒店要负责对客人节约意识的引导，给就餐客人以合理化的建议，致力做好节能减排工作，对空调以及其他污染环境的污染源加以遏制。

　　2.酒店员工要全身心投入

　　消费行为方式的变化对员工的素质提出了更高的要求，员工的全身心投入表现出的是内在与外在相结合的真情服务，会给游客留下难忘的印象。要招聘一批服务技能高超、外语流利、服务态度热情周到的服务员，以便向旅游者供快速高效的服务；在员工培训方面加大投入，通过专业、系统的培训来提高员工的技能；在具体操作流程基础上培养员工现场解决突发性问题的能力和与客人沟通的能力，提高酒店人员的素质；这就需要关心员工、尊重员工，给员工以安全感、受尊重感和成就感，使员工真正体会到工作的意义，最大限度地发挥自己的能力和才能，服务好消费者。

　　3.酒店的文化建设保障

　　酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神和经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在，因此要用文化建设保障酒店经营。要真正建立以市场需求导向为核心的经营管理理念，实现战略管理思维的突破，必须认清酒店产品供求的新变化和新要求，以更大的投入来关注、培育、壮大酒店企业的智力资本，使其在行业竞争中真正成为战略竞争力的源泉。要倡导建立学习型组织，培育开放式的创新企业文化，使酒店中每个人都有勇气打破常规、制度、运行模式等，使酒店在变革文化中构筑持久竞争力。

　　“八项规定”和“六项禁令”政策的出台给酒店业带来的冷遇，看似一场困局，实则给了酒店一个机会去清理酒店业存在的弊病。在酒店业快速扩张发展的同时，提醒酒店从业者冷静思考及时调整，通过优质服务，让客人感受到服务，感动于服务，留下深刻印象，从而吸引客人循环消费，通过创新和服务嬴得更多的发展机会，为酒店的长远发展找到一条稳健的可持续发展道路。

　　参考文献：

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　　[5]陈静.高星级酒店转型：坚定、理性、专业[N].中国旅游报，2013-9-4.

　　[6]张荣齐，李梦若，张寻.基于五力模型的经济型酒店发展探究[J].中国市场，2013（35）.