核桃青皮多糖超声辅助提取工艺及抗氧化活性研究(2)

　　3 小结与讨论

　　随着植物次生代谢产物研究的发展，超声波由于其独特的机械效应、热学效应及空化效应[14]已经应用到植物有效成分的提取中，特别在植物多糖的提取中已显示出明显的优势。本试验采用超声辅助提取工艺，获得较好的效果。通过响应面法分析获得的核桃青皮多糖超声辅助提取的最佳工艺条件为水料比18∶1，提取时间31 min，提取温度80 ℃；提取2次时，核桃青皮多糖得率达到9.02%。与于翠莲[15]研究的核桃青皮多糖热水浸提工艺技术相比，具有提取时间短、多糖得率高的优点。

　　羟基自由基是生物体内毒性较大的自由基[16]。超氧阴离子自由基的毒性是机体发生氧中毒的主要原因[13]。植物多糖作为一种无毒副作用的天然提取物，已有大量研究表明其具有一定的抗氧化作用。李利华[17]、Wang等[18]对百合、人参多糖抗氧化活性进行报道。本研究体外抗氧化活性结果表明，在本试验条件下，核桃青皮多糖对羟基自由基的清除率和对超氧阴离子自由基的清除率不及维生素C，但核桃青皮多糖对羟基自由基和超氧阴离子自由基均有一定的清除作用，因此，可作为一种潜在的天然抗氧化剂运用在医药学中。

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